وصف النبات
البطاطا غنية عن التعريف فهي غذاء يتمتع بشعبية كبيرة ، و تتصدر مكانة محترمة في موائد الفقراء و الاغنياء
التركيب الكيميائي
ىالبطاطا غنية بالفيتامين أ، ب، ج و كذلك الاملاح المعدنية و هي غنية بالمادة الازوتية و تحتوي على النشاء و البروتين
الاستعمال الطبي
عند تناولنا للبطاطا نجد انها غنية بالاملاح الفسفورية الا انها فقيرة من حيث الاملاح الكلسية التي تعطي للجسم و العظام قوة و صلابة و لسد هذا النقص نضيف الى وجبة البطاطا الحليب او الجبن حت نتحصل على وجبة متكاملة العناصر
و يجب ان لا تستهلك البطاطا و هي بذرة او التي نبتت اجنتها فهي في هذه الحالة تكون اما قديمة او انها كانت في مكان حار مما يجعلها تكتسب موادسامة مضرة بالجهاز الهضمي و الصحة عموما
كما تعتبر البطاطا ةذاء مكملا و ممتازا لنمو الاطفال، و يمكن الاشارة الى ان البطاطا العروفة لدينا هي صنفين البيضاء و السمراء ففائدة البطاطا تكمن في الطبقة السطحية التي تلي القشرة مباشرة و لذلك يفضل سلق البطاطا بقشرتها ثم نزع القشرة باليد للمحافظة على فيتامين ج التي تتميز به عن باقي الخضر
ان البطاطا بسيطة و عالية الاهمية ان عرفت ربات البيوت كيف تجعل منها وجبة ممتازة
